u宝娱乐注册连接-做鲫鱼汤,最好不要加凉水炖,2个小秘诀,鱼汤又白又鲜还没腥味

u宝娱乐注册连接,大家好,我是晓峰,今天要跟大家分享的是鲫鱼汤的美味做法,鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,对增加皮肤弹力有很好的强化作用,对压力较大、睡眠不足引起的皱纹,有很好的缓解作用,是爱美女士的天然营养品,孕产妇经常食用鲫鱼汤,可以健脾、促进食欲,消除妊娠水肿,尤其对产奶有很好的帮助,以前,媳妇生我儿子的时候,我可没少做鲫鱼汤给她喝。

鲫鱼汤不仅适合大人喝,孩子常喝也能增强脑力,而且鲫鱼汤富含多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以做好后即使不加味精,也会非常鲜美,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降低血脂和血压,使人延年益寿。

鲫鱼汤好处这么多,怎么做才能奶白没腥味呢?下面小编就分享一下自己的做法:

做鲫鱼汤,最好不要加凉水炖,2个小秘诀,鱼汤又白又鲜还没腥味!

【准备食材】:鲫鱼4条 老豆腐半斤 肥肉适量

1.将鲫鱼处理干净,去除鱼鳞及其内脏和鱼鳃,尤其肚子里的黑膜一定要处理干净,这些都是鲫鱼腥味的来源,为了让鲫鱼更好地入味,将处理好的鲫鱼正反两面斜打花刀,放入碗中,均匀地摸上食用盐,然后倒入适量料酒腌制10分钟,以便去除鱼腥味。

2.趁腌鱼的时间我们切一点配料,老豆腐切成小块,姜切成姜片,葱一部分切成葱段,一部分切成葱花备用。

3.为了一会儿煎鱼的时候不粘锅,我们把腌制好的鱼表面裹上一层干淀粉,正反两面都要裹匀了。

4.取一块肥肉切成小块,放入锅中,小火慢煎出油。做鲫鱼汤,汤汁奶白的关键一步便是要用猪大油煎鱼,猪肉煎出油后将肉渣捞出,然后加入1勺盐(防止煎的时候糊锅),再轻轻放入裹好淀粉的鲫鱼,小火煎至鲫鱼两面金黄后,倒入适量开水大火炖3分钟,用猪大油煎一下鲫鱼,做出的的鲫鱼汤会更加浓郁,做鲫鱼汤最关键的第二步便是加开水炖汤,最好不要加凉水!

5.三分钟后,放入姜片、葱段和豆腐块,继续再炖6分钟。6分钟以后,把姜片和葱段挑出,然后调一下底味,加入适量胡椒粉,因为腌鱼的时候放盐了,就不用再加盐了,加入1把泡软的枸杞,鲫鱼汤本身就特别鲜美,不需要再多加其它调料了,盛入大碗后再撒点小香葱花,鲜美营养的鲫鱼汤就做好了。

做鲫鱼汤时,这2步千万别忽略,以前没注意,难怪汤不白不鲜美,总结一下:第一步,煎鱼时要用猪大油,用猪大油做出的鲫鱼汤更浓更白,第二步,要加开水炖汤,不要加凉水,记住这2点,做出的汤就会又白又鲜了。今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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